Юля (aibolit77) wrote,
Юля
aibolit77

Category:

Шоколадный чизкейк

В любой семье есть шокоголики, которые любую выпечку (кроме шоколадной, конечно) и за выпечку не считают. По этому, каждый раз собираясь делать чизкейк на семейные посиделки я старалась сделать и что нибудь шоколадное. Этот рецепт стал для меня просто спасением, ибо он достаточно шоколадный для шокоголиков и достаточно твороженный для меня. Ну а кроме этого, у него есть еще два неоспоримых достоинства - используется твороженная маса а не сливочный сыр, и ничего не надо взбивать, а перемешал и готово (что при наличии маленького ребенка очень важно)



Рецепт расчитан на форму 24 см (источник:подборка рецептов от фирмы "тнува")

Основа:
150 гр. крошки из шоколадного печенья
100 гр. масла

Твороженный слой:
300 гр. горького шоколада, поломанного на кусочки
3 яйца
500 гр. творожной массы (5% или 9%)
400 гр. сметаны
1 1/4 ст. сахара

Ганаш:
125 мл. сливок
150 гр. шоколада

орехи для украшения

1. Разогреть духовку до 160 градусов. На дно поставить емкость с теплой водой.
2. Масло растопить и смешать с печеньевой крошкой. Форму выстелить бумагой для выпечки. Плотно утрамбовать крошку на дне формы. Поставить форму в морозилку, пока готовится твороженная смесь.
3. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, перелить в большую миску и остудить немного )достаточно 5 минут - только что бы яйца не свернулись).
4. Добавить яйца, и перемешать до получения однородной смеси. Затем добавить творог и сметану. Готовую смесь перелить в форму.
5. Выпекать примерно час - час с четвертью, пока пирог не будет устойчивым покраям, и жидковатым в середине. Остудить и охладить ночь в холодильнике. (Я охлаждаю прямо в форме, а на блюдо переношу только перед тем как покрыть его ганашем).
6. Довести сливки до кипения, залить ими шоколад. Хорошо перемешать, и остудить 15 минут. Покрыть пирог. Можно украсить орехами.
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Tags: сладкая выпечка, творог, торт, шоколад
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 19 comments