Юля (aibolit77) wrote,
Юля
aibolit77

Category:

Песочно-бисквитный пирог с яблоками и сливой

У меня в ленте есть масса кулинарных блогов, в которых (как ни странно) масса замечательных рецептов. Рецепты которые мне нравятся я обычно копирую в "word" и распечатываю. А вот потом начинаются сюрпризы. Есть рецепты которые мирно укладываются в папку, и никогда из нее не выходят. Есть рецепты, которые смирно ждут своей очереди (иногда годами). А есть рецепты-торопыги, которые с первой минуты начинают нудить: "приготовь меня, ну приготовь! Ну я же такой легкий/вкусный/замечательный!"
Как правило, последние до папки не доходят, так как попадают в разряд любимых. Этот пирог - один из таких. Увидела я его в журнале у marg_f , и влюбилась.


Нам понадобится (для формы 20Х20):

Песочное тесто:
2 стакана муки
150 г сливочного масла (мягкого)
3/4 ст сахара
1яйцо
кардамон, корица

Бисквит:
5 яиц
6 ст.ложек сахара
5 ст.ложек муки
2 ст.ложки картофельного крахмала (я брала кукурузный)

Начинка:
1 кг яблок (у меня была смесь из яблок и сливы)
корица

1. Замесить песочное тесто, выложить в форму, распределить по дну и испечь до полуготовности (180 градусов, минут 10). Я форму застелила бумагой для выпечки.
2. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара.
3. Желтки взбить с сахаром до бела, добавить муку и крахмал. Аккуратно ввести белки (я это делаю в 3 приема).
4. Яблоки почистить и нарезать кубиками. Смешать с корицей.
5. Начинку выложить на песочное тесто, сверху распределить бисквит. Вернуть в духовку и печь до готовности (минут 20)

Коментарии: Результат замечательный. Пирог получается очень "уютным" и обалденно вкусным. Для меня этот пирог попал в категорию "искривляющих пространство" - наличие его в доме приводит к тому чтопереход из комнаты в комнату обязательно происходит через кухню :)

Теперь о моих просчетах - я делала его в большей форме (где-то 25Х35). По этому у меня песочный слой получился тонковат, да и бисквит тоже. Думаю что форма 20Х20 или 20Х25 подойдет гораздо лучше.
Tags: сладкая выпечка, сливы, яблоки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments