Юля (aibolit77) wrote,
Юля
aibolit77

Картофельный гратен с морепродуктами

Еще один рецепт из "Обеденного клуба" на кукинге, и опять от Фламены.



800 г картофеля
500 г морепродукты (отварные и замороженные креветочки,
мидии, колечки кальмаров,маленькие осминожки) я брала только креветки
200 мл крем фреш ( жирные сливки + сметана)
сок 1/2 лимона
200 г натёртого жёлтого сыра
100 г "пармезана"
натёртый мускатный орех
соль, перец
зелёный лук нарезанный колечками (по желанию) или репчатый лук
мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета
сушёный базилик, тимьян (заменила на смесь сушеных травок)
японские панировочные сухари "панко" с лимонным
вкусом (обычные панировочные сухари крупного помола)
30 г сливочного масла для пюре
20 г сливочного масла нарезанного маленькими кубиками для топа

1. Картофель отварить в мундире или запечь в духовке, очистить и приготовить пюре без добавления жидкости
2. Вмешать натёртый пармезан, 30 г сливочного масла, посолить, поперчить, натереть в пюре мускатный орех, добавить по вкусу колечки зелёного лука или жаренный репчатый - приправляем пюре по вашему желанию и вкусу.
3. В отдельной посуде смешиваем размороженные морепродукты с крем-фрешем, соком лимона, натёртым сыром, сушёным базиликом, тимьяном, молотым чёрным перцем.
4. Солим в зависимости от солёности жёлтого сыра - по вкусу.
5. Форму для гратена смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
     Первый слой : половина картофельного пюре.
     Второй слой : морепродукты
     Третий слой: оставшаяся половина пюре.
6. Сверху посыпать панировочными сухарями и выложить маленькие кусочки сливочного масла.
7. Запекать при 200 градусах в течение 25 минут или до золотистой верхней корочки. 

Коментарии: очень вкусно. Нам всем понравилось. Картошку я не разминала, а натерла.
Я сделала одну ошибку - попыталась порезать гратен горячим - начинка была еще слишком жидкой и растекалась. После того как гратен остывает режется легко.
Tags: картошка, морепродукты, пармезан
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 17 comments