Юля (aibolit77) wrote,
Юля
aibolit77

Category:

Индус

Почему этот торт называется "индус" для меня загадка. Но тут - за что купил, за то продал. Так мне этот рецепт дали. 
Каждый год, недели за две до своего дня рождения, Марик начинает ходить вокруг меня и бурчать, что я на кухне слишком много эксперементирую, а хороших, старых вещей не готовлю. Успокаивается он только после моего клятвенного обещания испечь ему "Индус" на день рождения. Поскольку день рождения  у него под Новый год, то и украшения у меня получились "новогодние".



Тесто:
300 гр. масла
3 ст. ложки меда
3/4 стакана сахара
пакетик разрыхлителя
3 взбитых яйца
3.5  стакана муки

Крем:
1 кг. сметаны ( я беру 27%)
1 стакан сахара
сок 1 лимона
2-3 ст. ложки коньяка или брэнди

молотые орехи

Глазурь:
12 ч. ложек какао
9 ст. ложек сахара
6 ст. ложек молока
50 гр. масла

1. Масло, мед и сахар растопить на маленьком огне. Варить примерно 5 минут. Добавить разрыхлитель и снять с огня. (После добавления разрыхлителя появится много пены, по этому лучше держать на готове таз, в котором будет замешиваться тесто)
2. В охлажденную смесь добавить яйца, затем постепенно вмешать муку. Тесто раздеить на 6 частей.
3. Тесто получается достаточно мягкое, поэтому я его не раскатываю а просто распределяю рукой по дну формы. Коржи пекутся примерно 15 минут (каждый) при 180 градусах.
4. Пока пекутся коржи, приготовить крем.  Для крема смешать сметану с сахаром, и осторожно вмешать лимонный сок и коньяк. Крем дожен получится кисловатый.
5. Готовые коржи смазать кремом и посыпать молотыми орехами. Я обычно не посыпаю орехами предпоследний корж, иначе верхний плохо пропитывается. Торт при желании покрыть глазурью.
6. Глазурь: смешать какао, сахар и молоко. Варить на маеньком огне, пока смесь не станет густой и блестящей. Снять с огня и вмешать масло. Немного остудить и покрыть торт.

Печенье я пекла из того-же теста. Рисунок это сахарная глазурь - смесь сахарной пудры и лимонного сока.

Разрез:

Tags: мед, орехи, сладкая выпечка, сметана, торт
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments