November 8th, 2011

hungry me

Как разнообразить котлеты

Давно хотела поделиться. У меня дети предпочитают мясо в виде котлет и
тефтелей. По этому, я каждый раз пытаюсь придумать, как бы эти котлеты
приготовить, чтоб хоть немного разнообразить. Два очень удачных
(помоему) варианта:

1. Котлеты в пиве
На дно кастрюли
выкладываем лук кольцами. На лук слегка обжареные котлеты (буквально по пол-минуты на каждой стороне, только чтоб корочка схватилась). На котлеты выкладываем слой помидор, порезаных кубиками. Помидоры должны полностью покрыть котлеты. Заливаем всю эту красоту бутылкой пива, доводим до кипения, и тушим на маленьком огне минут 40.

2. Котлеты в духовке.
В утятницу (или другую жароустойчивую емкость с крышкой) выкладываем слой овощей - картошка, морковка, тыква,батат, корень сельдерея, стручковая фасоль. Наливаем стакан кипятка (так что-бы овощи не были покрыты водой). Сверху выкладываем слегка обжареные котлеты. На котлеты еще слой овощей (но в этот раз сочных) - помидоры, болгарский перец, кабачки.
Закрываем крышкой, и отправляем в духовку, примерно на 200 градусов, часа на полтора-два. На выходе имеем практически паровые котлеты детям, и овощное рагу родителям.

Овощи - перед тем как положить в утятницу я солю, и добавляю капельку растительного масла. Всмысле все овощи ("верхние" и "нижние" отдельно) нарезаю в миску, солю и смешиваю с маслом, а потом выкладываю.