?

Log in

No account? Create an account

April 30th, 2008

Все люди готовят по разному. Один и тот же рецепт, исполненый разными хозяйками, даст обсолютно разный результат. Но есть нечто неуловимое, что об'единяет все домашние рецепты. Не важно сложный это рецепт или простой. Есть во всех блюдах приготовленых по "бабушкиным" рецептам что-то очень уютное, неуловимое..
По этому я всегда благодарна людям, которые делятся этими рецептами.
У нас дома всегда готовили не сладкую мацовую бабку. У мужа - тоже не сладкую, да еще и с добавками. А вот идея испечь сладкую мне в голову не приходила, пока я не нашла этот рецепт в журнале у Светы (

sweetys) .



 

Флудн

Про флудн я впервые услышала уже в Израиле. У нас дома его никогда не готовили. Может я ошибаюсь, но рецепт подобный этому я видела только у выходцев из Молдавии. Готовится флудн на Пурим.
Должна сказать честно, что до приезда в Израиль я про Пурим только читала у Шолом Алейхема, впрочем как и про Хануку. У нас дома,  наверное как и во многих семьях, традиции почти не соблюдались. Мы ели мацу на Песах, фаршированую рыбу на "еврейский Новый Год", и ходили к синагоге (той самой, хоральной в Архиповском переулке) на Симхас Тойру - Симхат Тору. Пожалуй, для меня в детстве ощущение "еврейства" было неразрывно связано именно с едой - с мацовыми оладушками и фаршированой рыбой, медовиком и лекахом. А еще тончайшие налистники и тейглах. (Если не считать, конечно моих милых одноклассников, и вечного референа "Что бы получить 5, ты должна знать на 10!")
К сожалению, рецептов моих прабабушек почти не осталось. Бабушка готовить не любила, а так как они все время переезжали с места на место (дедушка был военным врачем), мама к своей бабушке (моей прабабушке) попадала лишь на каникулы. Ну а когда мама приехала в Москву заканчивать школу и поступать - прабабушка уже почти не готовила. Так что, мне достались лишь легенды о том как замечательно она готовила.
Гораздо позже, уже выйдя замуж, я стала собирать, где могла, вот такие бабушкины-прабабушкины рецепты. Их у меня уже целая колекция. Есть в этих блюдах что-то волшебное, что-то что позволяет перенестись в прошлое, в еврейское местечко, где гуляет Мальчик Мотл, а девочек зовут волшебным именем Рейзл. Откусываешь кусочек, закрываешь глаза и видишь кучу детских головок - светлых, темных и рыжих, вокруг стола, у любимой бабушки.


 

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars