April 22nd, 2008

hungry me

Мацовые булочки

Рецептов этих булочек множество. Все они очень похожи, но я дам тот рецепт которым пользуюсь уже много лет. 



Нам понадобится (на 35-40 маленьких булочек):
2 ст. воды
1/2 ст. растительного масла
соль, перец
2 ст. мацовой муки
5 яиц

1. В кастряле смешать масло и воду. Посолить, поперчить. Довести до кипения.
2. Кипящую смесь снять с огня и быстро вмешать два стакана мацовой муки.
3. Дать тесту немного остыть, и по одному вмешать 5 яиц. После каждого яйца как следует вымешивать тесто.
4. Противень смазать растительным маслом. (В рецепте было написано - ни за что не печь на бумаге, и я ни разу не отступала от этого правила. Почему - не знаю. И так хорошо получается, жалко портить)
5. Сформировать булочки и выложить на противень. Булочки сильно поднимаются, по этому класть надо на расстоянии друг от друга. Руки во время лепки я смазываю маслом.
6. Выпекать 20-25 минут при 200 градусах.
hungry me

Паштет из куриной печени

Есть какие-то вещи, которые воспринимаются как аксиома. У меня, по какой-то причине с детства скапилось огромное количество "аксиомных кухонных страхов".
Поскольку любой страх надо преодолеть до того как он перешел в фобию, я занялась планомерным уничтожением этих аксиом.
Первой жертвой этой борьбы пал заварной крем. Затем были побеждены торт "Наполеон" и эклеры (про эклеры - это одельная история). И вот, наконец, настал черед печеночного паштета.


Collapse )

Самое интересное, что вещей "страшных" - безе, бисквитов итд я совсем не боялась, и делала их, ничуть не сомневаясь в успехе :) Все таки женская логика это страшная вещь...
hungry me

Паштет из авокадо

Авокадо я люблю во всех видах. Это один из вариантов авокадных намазок.


1 авокадо
2 баночки туны
3 вареных яйца
горсть орехов
1 средняя луковица
соль, перец, лимонный сок
майонез (по желанию)

Авокадо, туну, яйца и орехи порубить в комбаине до получения однородной массы. Добавить мелко порезанный лук. Посолить, поперчить. Можно добавить лимонный сок. Я обычно добавляю немного майонеза для "лучшей мазючести".