November 24th, 2007

hungry me

Типичный израильский ужин

Израильская кухня, как таковая, не существует. Выходцы из разных стран готовят по-разному, используют разные приправы. Но существуют блюда, которые едят все: пита с хумусом, фалафель, шаварма и конечно меурав Йерушальми (Иерусалимская смесь). О происхождении последнего ходит много легенд. Всем известно, что оно возникло в одной из забегаловок рынка "Маханэ Йеуда" в Иерусалиме. Точный адресс забыт, но сразу несколько рыночных ресторанчиков оспаривают права изобретателя (прям как право называться родиной Гомера :)). Изначально это было дешевое блюдо, которое ели в основном рабочие, забегавшие перекусить в обеденный перерыв.. Постепенно оно распостранилось далеко за пределы Иерусалима, и сегодня его можно найти по всему Израилю. Оно по прежнему подается в основном в "забегаловках" наравне с фалафелем и шавармой, но места в которых можно попробовать вкусный "меурав йерушалми" знамениты не меньше элитных ресторанов.

Это блюдо каждая хозяйка готовит по-своему. Данный рецепт - это пестрая смесь из найденного в сети и трепа в обеденный перерыв.



Collapse )

Во время еды выяснилось, что на самом деле, корни этого блюда, как и корни государства Израиль находятся в черте оседлости. Любая еврейская бабушка готовила своим внучатам жаренные потрошки (разница только в приправах). По крайней мере, так считает мой свекр, а уж соглашаться с ним или нет - решать вам.
hungry me

Корни корнями, но вот вам образчик европейской кухни

Обдумав свой предыидущий пост, я решила слегка смягчить пряные запахи восточного рынка. В итоге, быстро и вкусно - куриные печеночки в сметане.



Нам понадобились 3 луковицы, 0.5 кг. печеночек, соль, белый перец и баночка сметаны (200 гр.). Крупно нарезанный лук я обжарила до румяности. Добавила почищенные, помытые и порезанные пополам печеночки. Через 5 минут добавила сметану, довела до кипения, посолила, поперчила и выключила огонь. Ели с пюре, которое приготовил муж (так что за рецептом, к нему).